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美国暴发大肠杆菌食物中毒, 我们怎么预防?

发布日期:2018年05月17日    浏览次数:5867

    近日,美国暴发了大肠埃希菌(大肠杆菌)食物中毒。调查发现,这次的食物中毒是由于患者食用了受大肠杆菌污染的长叶莴苣而引起的。目前,疫情已致全美19个州的84人感染,确诊感染者年龄为1岁至88岁,多数为女性,部分患者出现肾脏衰竭症状。

  

    大肠杆菌为什么会引起中毒?

  大肠杆菌是一种革兰阴性杆菌,能发酵乳糖及多种糖类,产酸产气,主要存在于人和动物的肠道内,是肠道中的正常菌群,通常不致病。但也有致病的,当人体的抵抗力降低或吃了被大量致病性大肠杆菌活菌污染的食品及饮用不洁净的水后,就会发生中毒。女性的抵抗力相比于男性要差,老人和儿童比成人的抵抗力差。因此,女性、老人、儿童更容易发生大肠杆菌中毒。

    大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物而感染。 

要想远离它们的伤害,我们应注意以下日常习惯:

要做到勤洗手,饭前便后要洗手;

尽量少吃冷饮,更不能一次吃太多,暴饮暴食会损害肠胃的防御系统,使肠道致病原 趋虚而入;

选择新鲜安全的食品;避免生熟食品交叉污染,加工生熟食品的用具要分开使用,生熟食物要分开存放等;

食物要烧熟煮透,特别是肉类、乳制品等易被致病菌污染的食品;做熟的食品应尽快吃掉,夏秋季节在常温下存放不应超过4小时;在冰箱内存放的饭菜必须回锅充分加热。

使用净易净水器,除菌率达99.9999%,有效去除水中的病菌、细菌;如大肠杆菌、葡萄球菌、霉菌及各种有害金属物;

干净、无有害污染物质 是安全健康饮用水的 最基本要求。

远离病菌,还你健康人生!

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